J’ai commencé à faire des crackers aux graines lorsque j’ai voulu remplacer le pain par quelque chose de croquant. Je suivait un régime cétogène faible en glucides.
Je traouvais que les crackers offraient le croquant parfait, ils pouvaient être consommés seuls, trempés ou avec du fromage. Quel succès!
Ils sont plein de protéines pour vous rassasier. Par opposition au pain pauvre en calories et riche en glucides. Les crackers riches en graines, sont un excellent choix pour les enfants ou les personnes allergiques. Ils sont généreux en nutriments, riches en fibres et en antioxydants. Ils contiennent des omégas 3 et 6 huiles essentielles grasses.
Par dessus tout – ils sont très faciles et rapides à fabriquer. Voici ce dont vous aurez besoin.
Ingrédients
1/3 tasse de graines de lin
1/3 tasse de graines de chia
1/3 tasse de graines de sésame
1/3 tasse de graines de tournesol
1/3 tasse de graines de citrouille
1 tasse d’eau
¼ cuillère à café de sel
assaisonnement – facultatif – ½ cuillère à café d’ail en poudre, oignon en poudre, herbes de provence, romarin séché, origan
1T de parmesan râpé, flocons d’algues
Dans un bol de taille moyenne, ajoutez les 5 graines. Incorporer une tasse d’eau. Vous aurez un mélange plutôt aqueux à ce stade. Laisser reposer environ 15 min. Le mélange absorbera l’eau ensuite vous pourrez étaler le mélange sur votre plaque à pâtisserie.
En absorbant l’eau, le mélange devient épais.
J’utilise un tapis de cuisson en téflon ou du papier cuisson Idéalement, utilisez un couteau à palette décalé ou une spatule pour étaler le mélange uniformément sur votre plaque à pâtisserie. Pour des crackers en carrés uniformes, vous pouvez quadriller le dessus des crackers avec le côté de votre spatule. Une fois cuits, ils se briseront dans les sillons.
Entaillez légèrement les crackers avec le tranchant de votre couteau pour créer des formes régulières.
Cuire au four environ 15 à 10 minutes. J’aime utiliser une température de four relativement basse de 160 ° C. Après 10 à 12 minutes, retournez les crackers. Si le centre n’est pas assez cuit, vous aurez peut-être du mal à les retourner. Si c’est le cas, remettez les au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le centre soit bien cuit. Cuire le deuxième côté pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et que toute l’humidité ait été absorbée.
A déguster trempés, avec du fromage, avec du beurres de noix ou seuls comme snack savoureux.
Autres saveurs – expérimentez et essayez différentes saveurs de votre choix. Pourquoi pas faire la moitié nature et l’autre moitié du mélange avec une saveur.
** Pour une version sucrée, essayez d’ajouter ½ cuillère à café de cannelle, 1-2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable, 2 cuillères à soupe de cassis
** Séparez le lot en 2 et expérimentez vos saveurs préférées. Presque tout est permis.